豆腐鱼（豆腐鱼学名）

本篇文章给大家谈谈豆腐鱼，豆腐以及豆腐鱼学名对应的鱼豆知识点，希望对各位有所帮助，腐鱼不要忘了收藏本站喔。学名

豆腐鱼的正宗做法

鱼的营养价值是非常丰富的`，生活中我们可以经常吃鱼，鱼豆不仅美味而且对身体健康是腐鱼非常有利的，能预防心脑血管疾病的学名发生。那么日常生活中豆腐鱼的豆腐做法是怎样的呢?

豆腐鱼的做法

材料

姜、蒜、鱼豆花椒个，腐鱼大料。学名

干辣椒、豆腐料酒、鱼豆老抽。腐鱼

生抽、冰糖、盐1份。

草鱼或鲤鱼1条。

五花肉1小块，北豆腐1份。

做法

1.首先我们就要将鱼清洗干净，然后再将其去除腥线，沥干水分之后再将其切成合适大小的段状，备用。

2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。

4.锅中加入适量的油，然后开小火加入适量的葱姜蒜、花椒大料和干辣椒炒出香味后，加入五花肉片翻炒。

5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动。

6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼。

7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

娃娃菜豆腐鱼片

材料

娃娃菜200克，鱼片200克。

豆腐1块，木耳少许，油。

葱姜、郫县豆瓣酱。

盐、鸡精适量。

做法

1、首先就要将准备好的鱼清洗干净，然后再斜刀削鱼片，加入适量的料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀即可。

2、娃娃菜洗净切丝，木耳泡发。

3、热锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒娃娃菜、木耳。

4、娃娃菜软时放3碗水和豆腐闷烧3分钟。

5、放鱼片和料酒，焖煮1分钟。

6、放盐和鸡精调味即可。

豆腐鱼是什么鱼？

豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。

龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。口大，斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称；锄骨、腭骨及舌上均具齿；口闭合时，颌骨齿向外露。

体前部裸露无鳞，后部被细小圆鳞，鳞薄，易脱落；侧线中直。背鳍单一，与腹鳍相对，具软条11-13；脂鳍细小；胸鳍细长，其长大于头长；尾鳍三叉形。体呈灰乳白色；头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点。各鳍灰黑色，有时腹及臀鳍色淡。

扩展资料

龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。春季（3-5月）主要分布在东海北部近海和南部近海的里侧，夏季（6-8月）大部分鱼群到江苏南部沿海产卵，秋季（9-11月）主要集中在东海北部近海进行索饵，冬季（12月至翌年2月）仍集中在东海北部近海，分布水深一般不超过150米。

龙头鱼为肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类，兼食毛虾、虾类和头足类等。秋季有较强的摄食现象，其强度等级0级占 22.5%，Ⅰ级占39.29%，Ⅱ级占21.13%，Ⅲ级21.43%，Ⅳ级占3.57%。

豆腐鱼又叫什么鱼?

豆腐鱼又叫丝丁鱼。

丝丁鱼即龙头鱼，又名豆腐鱼，闽南人叫那哥鱼，广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃；；丝丁鱼只有中间一根主骨，它的主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，豆腐鱼没有鱼鳞，全身透明的白色，透明得可以看到鱼肉中的骨头，没有任何的小刺。

豆腐鱼营养价值：

鱼含有丰富的蛋白质和优质脂肪，是价值非常高的食物，鱼肉中含有少量的鱼油，更是非常重要的营养成分。

鱼肉鲜嫩可口，鱼的烹饪方式也是多种多样，所以使许多人都非常喜爱的事物。

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